Дизайн кухни: основы

В статье мы поговорим о обмерах, списке чертежей, конфигурации, зонировании, рабочем треугольнике, технике и электрике кухни.

Кухня это сердце дома. На кухне мы готовим пищу, общаемся с семьёй и гостями. Удобство на кухне — залог комфорта, безопасности и существенный вклад в наше здоровье. Ведь как сказал Гиппократ "Мы есть то, что мы едим".

Зафиксируйте ширину, глубину комнаты, высоту потолка, оконный проем, расположение выводов воды, особенности конструкции стен. Где начинаются отопительные трубы, где заканчиваются, на какой глубине от стены. Какая глубина подоконника?

По сегодняшним нормам минимальный размер кухни — от 8 кв. м. Если метраж будет меньше, придётся планировать меньше шкафчиков для хранения, техники и урезать обеденную зону.

В зависимости от геометрии комнаты кухонный гарнитур может быть линейный, угловой, П-образный, в две линии и с островом.

Какая кухня лучше прямая или г-образная? Конечно, прямая. Нет стыков, "мертвых" углов.

Кухня делится на три зоны: ближняя, средняя и дальняя. Все, что используется ежедневно, находится в ближней зоне быстрого доступа. В средней зоне располагаются вещи, которые нужны время от времени. То, что используется редко располагается на верхних полках и цоколе.

Чтобы быстрее приготовить блюдо, проделывая минимальный путь и затрачивая минимум сил, нужно расположить основные рабочие точки — холодильник (хранение), мойку (подготовка) и плиту (приготовление пищи) по сторонам равностороннего треугольника со сторонами два-три шага (примерно метр-полтора).

В жизни мы заранее достаем продукты из холодильника, а не во время приготовления пищи. Поэтому настоящий рабочий треугольник — мойка, плита и рабочая зона.

На больших кухнях есть возможность сделать четырехугольник вместо треугольника — например, при планировке кухни с островом.

При подборе техники учитывается ширина, высота и глубина шкафа ещё на этапе планирования.

Для лучшего обзора содержимого духового шкафа его лучше располагать на уровне груди. Можно расположить духовку в колонну рядом с варочной поверхностью или в колонну рядом с холодильником. Над духовкой или рядом с ней должен быть участок столешницы, куда можно поставить горячую посуду(противень).

Можно располагать под столешницей у мойки, либо в колонне, например, под духовкой. Важно чтобы это была практически бесшумная машина. Иначе ей место в отдельной комнате.

Её удобно располагать рядом с мойкой не только из-за близости к коммуникациям. Если в раковине встроен измельчитель пищевых отходов, то в ней удобно очистить (ополоснуть) тарелку и тогда отправить ее в посудомойку.

Отличный помощник на кухне, сокращает до нуля количество пищевых отходов, если это мощная модель, измельчающая кости. Располагается под раковиной. Учтите, что если под раковиной располагается ещё и фильтр для воды, места для мусорного ведра остаётся очень мало.

Плюс измельчителя — вы не храните остатки пищи в ведре и весь мусор можно разделить на пластик, картон, металл, стекло. Ну.. ещё памперсы))

Вытяжка выбирается в ширину варочной поверхности. Её вешают на 60-65 см от электрической плиты и 75 см от газовой. Самый проверенный вариант — купольная вытяжка. Самый современный вариант — вытяжки, встроенные в столешницу или дизайнерская вытяжка в потолке.

Вытяжка не должна закрывать единственный вентканал. Нужно обязательно оставить отверстие для естественной циркуляции воздуха.

Если в доме кухня маленькая, варочной панели на две конфорки для семьи из 4 человек будет вполне достаточно. Если в доме электрическая плита, обратите внимание на индукционные модели. Плита быстро остывает, ей не обожжёшься, за такой плитой легко ухаживать.

Если у вас газовая плита, не располагайте её рядом с занавесками и ближе чем 50 см от окна или балконной двери, чтобы порыв ветра не затушил огонь.

Планировать розетки можно, ориентируясь на точное расположение кухонной техники.

Не делайте розетки в выдвижных модулях. В модуль всегда будет включён какой-нибудь прибор, что будет вызывать беспорядок на кухне.

На шинопровод можно подключить нужное количество розеток.

На кухонном острове розетки можно делать на фасаде или внутри ящиков.

Для безопасной работы бытовой техники нужно провести отдельную линию от щитка с электросчётчиком — для розеток, к которым вы будете подключать мощные приборы на кухне. Провод должен быть трёхжильным, розетки — с заземлением и подключаться через отдельный автомат и УЗО.

К местам подключения техники нужен лёгкий доступ, поэтому не планируйте розетки за встроенной техникой. К розеткам нужно обеспечить лёгкий доступ.

Проектируя розетки, лучше заложить пару про «запас».

* Проектирование — Студия Дизайна Татьяны Солоповой